I fredags avnjöts..

detta goda..

Soppa som serverades i två av mina skålar jag köpt på Atmosphere. Assietten är från Ikeas serie Arv.

Hej!

Idag tänkte jag bjuda er på ett av mina favoritrecept. Enkelt och så gott! När vi var i affären i fredags kom sambon med förslaget att vi kunde laga "den goda soppan" som fredagsmys på kvällen och så blev det. Lagom avancerat efter en vecka med mycket plugg inför fredagens stora redovisning. Vi har börjat på vårt examensarbete nu. Nu börjar jag se ljuset i tunneln. Tänk vad fort dessa veckor kommer att gå till sommaren och sen är det nästan bara praktik kvar sista terminen.

Igår hade vi gäster. Några kompisar från bl.a. Borås och Göteborg kom på middag. Det blev en toppenkväll som inte slutade förrän klockan fem imorse.. De sov över också. Så skoj att jag fick umgås länge med dem, det var ett tag sen sist. Tack kära vänner för en jättekul kväll (och morgon) och för presenterna ni hade med er! De visar jag en annan dag..

En gemensam kompis ska gifta sig i Australien på nyår, och jag kan tyvärr inte följa med, eftersom jag tar examen i mitten på januari och har obligatoriska skolgrejer i mellandagarna.. men nu när gänget pratade om resan blev jag så ledsen att jag inte kan följa med, så jag ska på allvar kolla om det inte går att lösa ändå..

Ja, receptet då;

Kräftsoppa

1 l vatten

2 stora morötter

2-3 msk vetemjöl

en klick margarin

2 fiskbuljongtärningar

1 stor burk kräftost 400 g.

1 liten burk creme fraiche

1 burk kräftstjärtar (utan spad)

1 knippe klippt dill

Riv morötterna fint.

Smält margarin i en kastrull.

Töm morötterna över margarinet.

Strö över mjölet, rör samman.

Häll på vatten och buljongtärningar.

Låt koka 10-15 min.

Töm i kräftost och creme fraiche.

Låt koka tills det blir krämigt- ca 5 min.

Töm i kräftstjärtar och dill.

Värm upp snabbt, ej koka.

Serveras gärna med vitlöksbröd.

(Enligt en kompis kan man byta ut kräftorna mot kantareller eller champinjoner och osten likaså.)

Smaklig måltid!

Ha en skön söndag! Vi ses snart igen.

Kram /Anna