walking in the summer..

Hej!
Ni undrar väl vart jag tagit vägen, det undrar faktiskt jag med! Kanske har jag villat bort mig i sommargrönskan.. vet inte vart dagarna tagit vägen.

Hoppas iallafall att ni haft en trevlig midsommarhelg! Vi hade en jättemysig dag på midsommarafton, vi åkte ut till Spikens fiskeläge på Kållandsö med några goda vänner, strosade lite, åt en glass och sedan åkte vi till en strand och satte oss där och intog medhavd mat i form av sill och potatis.. mums! Jag hade tyvärr inte kameran med. På kvällen var jag och sambon hos två vänner och deras lilla två veckor gamla tjej. Vi åt och drack gott och hade en mycket trevlig afton.

I brist på annat visar jag lite bilder från en av mina promenadstråk.. Man bara njuuuter av sommaren!

Tills sist får ni se en suddig bild på midsommaraftonens efterrätt. Jag gjorde en jordgubbs-moussetårta, receptet hittade jag i senaste Lantliv. Vi hade f.ö. även sallad och potatissallad från lantlivs recept och det var så gott!

Här kommer receptet på tårtan

Snabba maräng- & jordgubbstårtan

6-8 portioner

2 färdiga marängbottnar

Jordgubbsmousse:

1 liter jordgubbar

4 gelatinblad

1/2 dl vatten

1 dl strösocker

3 dl vispgrädde

Garnering:

Halverade jordgubbar

Mynta eller citronmeliss

1. Snoppa bären och mixa dem till en puré. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 minuter.

2. Koka ihop vatten och socker. Krama ur all vätska ur gelatinbladen och lägg ner dem i lagen. Se till så att de smälter helt. låt blandningen svalna helt.

3. Blanda lagen med jordgubbspurén. Vispa grädden och vänd ner den, rör om försiktigt.

4. Klä botten på en springform med avtagbar kant (ca 24 cm i diameter) med bakplåtspapper.

5 Placera en marängbotten i formen och fördela hälften av jordgubbsmoussen på marängen. Täck med nästa botten och fördela resterande mängd mousse ovanpå.

6. Täck över tårtan och låt den stelna i frysen i minst 4 timmar. Ta upp och garnera tårtan med halverade eller kvartade jordgubbar vid serveringstillfället.

Ät och njut!

Kram /Anna